Favori Uzmanlar / Kurumlar
author
Yılmaz Güvenilir UZMAN
YEME VE İÇME
MAKALE


Ayvalık' ta peynir
Bölgenin en önemli demografik değişimi 1923 yılında Yunanistan ile imzalanan mübadele anlaşmasıyla olmuştur. Benzeri olmayan nüfus değişimiyle giden Rumların yerine Girit, Rumeli ve Midilli den gelen müslüman halk yerleştirilir. Bu yapay değişim ve tarihsel akışı günümüzün çok kültürlü yapısına, renkli mutfağına ve çeşitli peynirlerine temel oluşturur. Gidenin gelenin geri dönenin ve kıyı komşusunun etkisiyle yeniden yoğrulan Ayvalık mutfağında yemeklerden mezelere peynirinden zeytinine kadar pek çok ortak tatlar gelişmiştir. Ayvalık özgün peynirleri; sepet, saganaki ve kirli hanım peynirlerinin öyküsünü vücuda getiren doku günümüzde de sürdürülmektedir. Makalenin tamamı burada http://azchorba.blogspot.com/2018/08/dogunun-bostonu-ayvalkta-peynir.html
İzleme 409
Etiketler : #saycheese #anatoliantastes #gastronomi #peyniraşkına

Gönderiye yorum yapabilmek için giriş yapmanız gerekmektedir! Giriş Yap

Önerilen Makaleler